¿Grasas poliinsaturadas? ¿Monoinsaturadas o osaturadas? ¿Cuáles son recomendables y cuáles debemos evitar?
Las grasas cumplen muchas funciones en nuestro organismo, y por tanto su consumo es imprescindible. ¿Pero, qué grasas tenemos que escoger y que tenemos qué tenemos que evitar?
¿Cuánta grasa necesita un niño?
- De 1 a 3 años: 30% a 40% de calorías de grasa.
- De 4 a 18 años: 25% a 35% de calorías de grasa.
Tipos de grasa
- HIDROGENAS (trans)
- Se crean de forma industrial al convertir aceite liquido en grasa sólida.
- Hay que evitar su consumo porque aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares, metabólicas y procesos inflamatorios.
- Ejemplos de alimentos con altos contenidos en grasas hidrogenadas son: comidas rápidas, bollería industrial o alimentos fritos y precocinados.
2. SATURADAS
- Las encontramos sobre todo en productos de origen animal y en productos ultra procesados.
- Hay que limitar su consumo porque aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares y obesidad.
- Los alimentos como la mantequilla, los aceites de palma y coco, el queso y la carne roja, tienen altos contenidos en grasas saturadas.
3. INSATURADAS (monoinsaturadas y poliinsaturadas)
- Son dos tipos de grasa recomendables necesarias para un correcto estado nutricional. Entre muchas de sus funciones, nos protegen contra el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y procesos inflamatorios.
- Las monoinsaturadas las encontramos en el aceite de oliva, el aguacate, los frutos secos, las semillas…
- Las grasas poliinsaturadas las encontramos en el salmón, las nueces, el atún, los aceites de semillas como el girasol…
Todas las escuelas Nemomarlin cuentan con cocina propia y sus menús están supervisados y validados por dietistas nutricionistas de la Consultoría Cesnut Nutrición.
